Patrunjel Frunze - Patrunjel Uscat - Condiment
Ghid Complet: Pătrunjelul Uscat ca și Condiment
Introducere
Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este unul dintre cele mai utilizate și apreciate ierburi aromatice în bucătăria globală. Deși este cel mai frecvent folosit în formă proaspătă, pătrunjelul uscat este la fel de versatil și are numeroase utilizări culinare. Pătrunjelul uscat este apreciat pentru capacitatea sa de a conferi aromă și prospețime preparatelor, în special în sezonul rece, când pătrunjelul proaspăt nu este la fel de accesibil.
Acest ghid va explora toate aspectele legate de pătrunjelul uscat, inclusiv descrierea sa, utilizările culinare, beneficiile pentru sănătate și sfaturile pentru păstrare.
Descriere și Procesul de Uscare
Pătrunjelul face parte din familia Apiaceae și este originar din zona mediteraneană, dar este acum cultivat la nivel global. Frunzele sale au o aromă subtilă, ușor picantă și proaspătă, care completează diverse preparate culinare.
Pătrunjelul uscat este obținut prin deshidratarea frunzelor proaspete, păstrându-i aroma caracteristică și majoritatea nutrienților. Prin uscare, pătrunjelul devine mai concentrat, însă își pierde o parte din notele proaspete care se regăsesc în frunzele crude. Procesul de uscare este simplu și poate fi realizat fie prin metode industriale, fie acasă, prin uscarea frunzelor la soare sau într-un cuptor la temperatură joasă.
Utilizare Culinară
Pătrunjelul uscat este un condiment versatil, care poate fi utilizat într-o varietate de preparate. Spre deosebire de pătrunjelul proaspăt, pătrunjelul uscat este ideal pentru gătit la temperaturi mai ridicate, deoarece își păstrează aroma chiar și după expunerea la căldură.
1. Supe și Ciorbe
Pătrunjelul uscat este adesea adăugat în supe și ciorbe pentru a adăuga o notă subtilă de prospețime. Se poate adăuga la începutul sau spre sfârșitul procesului de gătire, în funcție de cât de intensă doriți să fie aroma.
2. Sosuri
În sosuri, pătrunjelul uscat poate adăuga o notă vegetală și proaspătă. Este un ingredient obișnuit în sosuri de roșii, sosuri pentru paste sau în sosuri pe bază de smântână.
3. Marinate și Amestecuri de Condimente
Pătrunjelul uscat poate fi utilizat în amestecurile de condimente pentru marinate sau frecții pentru carne. Se potrivește deosebit de bine cu usturoiul, lămâia și uleiul de măsline în preparatele din carne de pui, pește sau miel.
4. Orez și Paste
Pentru preparatele de orez sau paste, pătrunjelul uscat adaugă o aromă discretă. Se poate adăuga direct în timpul fierberii sau se poate presăra deasupra preparatelor înainte de servire.
5. Omelete și Preparatele cu Ouă
În preparatele cu ouă, precum omletele sau quiche-urile, pătrunjelul uscat oferă o notă ușoară de prospețime și se amestecă bine cu alte ierburi, cum ar fi mărarul sau cimbrul.
6. Tocane și Mâncăruri de Legume
Tocanele de legume sau preparatele pe bază de carne devin mai aromate cu un adaos de pătrunjel uscat. În aceste rețete, pătrunjelul se adaugă spre final, pentru a păstra cât mai mult din aroma sa.
Rețete care Evidențiază Pătrunjelul Uscat
a) Supa de Legume cu Pătrunjel Uscat
Ingrediente:
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați felii
- 1 cartof, tăiat cubulețe
- 1 țelină, tăiată cubulețe
- 2 litri de supă de legume
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Încingeți puțin ulei într-o oală mare și soteați ceapa până devine transparentă.
- Adăugați morcovii, cartoful și țelina. Soteați câteva minute.
- Turnați supa de legume și adăugați pătrunjelul uscat. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt gătite.
- Potriviți cu sare și piper după gust și serviți fierbinte.
b) Sos de Roșii cu Pătrunjel Uscat
Ingrediente:
- 500 g roșii proaspete sau o conservă de roșii tocate
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați roșiile și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Condimentați sosul cu pătrunjel uscat, oregano, sare și piper.
- Serviți sosul peste paste sau folosiți-l ca bază pentru pizza sau alte preparate.
c) Marinadă pentru Pui cu Pătrunjel Uscat
Ingrediente:
- 4 bucăți de piept de pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul uscat, usturoiul, sarea și piperul.
- Adăugați bucățile de pui în marinadă și lăsați-le la frigider timp de 1-2 ore.
- Gătiți puiul pe grătar sau la cuptor și serviți cu legume la grătar sau salată.
Beneficii pentru Sănătate
Pătrunjelul uscat este nu doar un condiment delicios, ci și o sursă bogată de nutrienți, chiar dacă uscatul reduce cantitatea de vitamina C și alți compuși activi din el. Beneficiile sale includ:
- Îmbunătățirea digestiei: Pătrunjelul stimulează secreția de enzime digestive și ajută la reducerea balonării și disconfortului gastric.
- Bogăție în antioxidanți: Este o sursă bună de flavonoide și antioxidanți care contribuie la protecția celulară.
- Detoxifiant natural: Pătrunjelul ajută la eliminarea toxinelor din organism prin stimularea funcției renale.
Contraindicații
Pătrunjelul, inclusiv cel uscat, este considerat sigur pentru consum în cantități moderate. Totuși, în doze mari, poate avea un efect diuretic și nu este recomandat în cantități mari pentru femeile însărcinate din cauza potențialelor efecte stimulante asupra uterului.
Condiții de Păstrare
Pătrunjelul uscat trebuie păstrat într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină. Depozitat corect, pătrunjelul uscat își păstrează aroma și proprietățile timp de 1-2 ani.
Concluzie
Pătrunjelul uscat este un condiment esențial în bucătărie, datorită versatilității sale și capacității de a îmbogăți multe tipuri de preparate. De la supe și sosuri până la marinate și garnituri, pătrunjelul uscat adaugă o notă subtilă și plăcută de prospețime, fiind în același timp benefic pentru sănătate.
Pe aceeasi Tema:
- Beneficiile consumului zilnic de patrunjel
- Ceaiul de patrunjel: Beneficii pentru sanatate si contraindicatii
- Ceaiul de patrunjel: O bautura plina de nutrienți si beneficii terapeutice
- Descoperind variatii delicioase de patrunjel: Patrunjelul cret si alte varietati
- Pastrarea prospetimii patrunjelului: Cum il conservam pentru iarna?
- Patrunjelul ajuta la scaderea creatininei: Realitate sau mit?
- Patrunjelul benefic pentru sanatatea parului: Un secret natural pentru stralucire si vitalitate
- Patrunjelul in industria Cosmetica: Beneficii pentru frumusete si sanatate
- Patrunjelul: Compozitie nutritionala si beneficii
- Patrunjelul: Micuta planta cu mari beneficii pentru sanatate
- Puterea terapeutica a ceaiului de patrunjel in tratarea infectiilor tractului urinar
- Relatia benefica dintre patrunjel si sanatatea rinichilor
- Sucul de patrunjel: Beneficii si contraindicatii pentru sanatate
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
100%
- REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
- REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
-
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1)Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
(a)informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
(b)toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
(2)În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.(3)Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."
Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.
Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)
În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
| (27) | Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
| (a) | informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
| (b) | toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
