Înțelegerea Științei din Spatele Gătitului: O Aventură Culinară (ebook)
Înțelegerea Științei din Spatele Gătitului: O Aventură Culinară
Autor: Pixel Scribe
Format digital (ebook): PDF, 124 pagini
"Înțelegerea Științei din Spatele Gătitului: O Aventură Culinară" este o carte uimitoare și captivantă care aduce în prim-plan știința și arta gătitului într-un mod cu totul nou și intrigant. Autorul a reușit cu măiestrie să conecteze două lumi aparent diferite - știința și bucătăria - și să dezvăluie cititorilor conexiunile fascinante dintre ele.
Cartea explorează procesele chimice, fizice și biologice care au loc în bucătărie în timpul preparării mâncărurilor, explicându-le într-un limbaj accesibil și plin de entuziasm. Fie că e vorba despre reacțiile de caramelizare, fermentație sau emulsificare, fiecare aspect al gătitului este desfășurat cu claritate și ilustrat cu exemple practice.
Una dintre cele mai mari calități ale cărții este abordarea sa experimentală. Autorul încurajează cititorii să încerce propriile experimente în bucătărie pentru a înțelege mai bine fenomenele științifice. Aceasta face ca învățarea să fie interactivă și distractivă, făcând din gătit o aventură culinară cu adevărat educativă.
Înțelegerea Științei din Spatele Gătitului: O Aventură Culinară
Introducere
"Înțelegerea Științei din Spatele Gătitului: O Aventură Culinară" este un ghid complet destinat să demistifice arta și știința gătitului. Această carte este concepută atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru cei experimentați care doresc să aprofundeze principiile culinare și să-și îmbunătățească abilitățile în bucătărie. Prin cele cinci capitole pline de insight-uri, această carte te va conduce de la bazele științei gătitului până la crearea de rețete versatile și infailibile.
Capitolul 1: Fundamentele Științei Gătitului
Prezentare Generală
- Înțelegerea Căldurii și Temperaturii: Explorăm cum diferitele metode de gătit afectează textura, aroma și culoarea alimentelor.
- Chimia Aromelor: Aflăm despre compușii care conferă gustul alimentelor și cum interacționează aceștia în timpul gătitului.
- Umiditatea și Gătitul: Investigăm rolul apei în procese de gătit precum fierberea, aburirea și înăbușirea.
Concluzii Cheie
- Principiile științifice de bază din spatele tehnicilor comune de gătit.
- Cum să manipulăm căldura și timpul pentru a obține rezultatele dorite.
Capitolul 2: Tehnici Culinară Noi
Prezentare Generală
- Bucătăria Modernistă: Introducere în tehnici precum sous-vide, sferificare și gastronomia moleculară.
- Bucătăria Inovativă: Explorarea științei coacerii cu ingrediente și metode noi.
- Utilizarea Uneltelor de Bucătărie Neobișnuite: Cum să folosim uneltele moderne de bucătărie pentru gătit inovativ.
Concluzii Cheie
- Înțelegerea și aplicarea tehnicilor avansate de gătit.
- Beneficiile incorporării uneltelor și metodelor moderne în gătitul zilnic.
Capitolul 3: Stăpânirea Gătitului Acasă
Prezentare Generală
- Perfecționarea Temperaturii și Temporizării: Sfaturi pentru a obține cele mai bune rezultate în mâncărurile gătite acasă.
- Echilibrarea Aromelor: Tehnici pentru condimentare și combinarea aromelor.
- Gătitul Sănătos și Nutritiv: Înțelegerea modului în care gătitul afectează valoarea nutritivă a alimentelor.
Concluzii Cheie
- Strategii pentru a eleva calitatea mâncărurilor gătite acasă.
- Menținerea integrității nutriționale în timpul gătitului.
Capitolul 4: Transformarea Ingredientelor Simple
Prezentare Generală
- Arta Substituirii Ingredientelor: Cum să adaptăm rețetele în funcție de ingredientele disponibile.
- Un Ingredient, Mai Multe Feluri de Mâncare: Crearea unei varietăți de mâncăruri dintr-un singur ingredient.
- Reducerea Risipei Alimentare: Metode inovative de utilizare a resturilor și minimizarea risipei.
Bonus: Top 10 Retete din Europa
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
0%
- REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
- REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
-
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1)Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
(a)informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
(b)toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
(2)În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.(3)Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."
Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.
Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)
În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
| (27) | Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
| (a) | informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
| (b) | toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |