Acid Malic E296 Food Grade – Acidifiant Alimentar
- Descriere
- Impresii si Comentarii
- Întrebări Frecvente (0)
- Caracteristici
- Link-uri utile
- Declinare a răspunderii
- Important!
Acid Malic E296 Food Grade – Acidifiant Alimentar Premium pentru Dulciuri, Băuturi și Deserturi | Gust Acrișor Natural și Persistent
Acid Malic – Ingredientul Secret al Gustului Acrișor Perfect
Acidul malic, cunoscut în industria alimentară sub denumirea E296, este unul dintre cei mai apreciați regulatori de aciditate utilizați în producția modernă de dulciuri, băuturi și preparate culinare. Natural prezent în fructe precum merele verzi, perele sau cireșele, acidul malic oferă o aciditate echilibrată și plăcută, diferită de senzația intensă și instantanee produsă de acidul citric.
Varianta Food Grade este destinată utilizării alimentare și respectă standardele de puritate necesare pentru integrarea în rețete profesionale sau preparate realizate acasă.
Datorită profilului său gustativ unic, acidul malic este utilizat atât de producători industriali, cât și de cofetării artizanale, producători de băuturi craft sau pasionați de gastronomie.
Ce este Acidul Malic (E296)
Acidul malic este un acid organic natural cu rol principal de:
-
regulator de aciditate,
-
intensificator de aromă,
-
stabilizator alimentar.
Se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă, fină, cu solubilitate excelentă în apă și integrare rapidă în amestecuri alimentare.
Comparativ cu alți acizi alimentari, acidul malic oferă o aciditate progresivă și persistentă, ceea ce îl face ideal pentru produse în care gustul trebuie să rămână prezent mai mult timp.
De ce este atât de apreciat Acidul Malic
În industria alimentară modernă există o tendință către acidități naturale și echilibrate. Acidul malic oferă:
-
gust acrișor fin și rotund,
-
senzație fructată naturală,
-
persistență mai mare pe papile,
-
dozare eficientă în cantități mici.
Din acest motiv este utilizat frecvent în combinație cu acid citric pentru obținerea profilului gustativ complex.
Utilizări Alimentare
Dulciuri și Candy Making
Acidul malic este ingredientul principal pentru:
-
bomboane acide,
-
gummy candy,
-
dropsuri,
-
jeleuri,
-
pudre aromatizante.
Este responsabil pentru acel gust sour apreciat în produsele moderne.
Băuturi și Mixuri Instant
Perfect pentru:
-
limonade,
-
sucuri,
-
băuturi energizante,
-
cocktailuri fără alcool,
-
siropuri.
Ajută la accentuarea aromelor fructate și echilibrarea dulceaței.
Cofetărie și Deserturi
Utilizat în:
-
creme,
-
glazuri,
-
toppinguri,
-
gemuri,
-
deserturi cu fructe.
Reduce senzația excesiv de dulce și oferă prospețime.
Gastronomie și Preparare Acasă
Poate fi utilizat pentru:
-
sosuri dulci-acrișoare,
-
marinade,
-
dressinguri salate,
-
produse fermentate controlat.
Acid Malic vs Acid Citric
Acid malic:
-
aciditate mai lungă,
-
gust natural fructat,
-
mai puțin agresiv.
Acid citric:
-
aciditate instant,
-
impact rapid.
Combinația celor două este standard în industria dulciurilor premium.
Mod de Utilizare
Dozele variază în funcție de aplicație:
-
băuturi: 0,1 – 0,4 %
-
dulciuri: 0,5 – 1 %
-
jeleuri: până la 2 %.
Se recomandă dizolvarea înainte de utilizare pentru distribuție uniformă.
Caracteristici Produs
-
Acid malic E296 Food Grade.
-
puritate ridicată.
-
solubilitate rapidă.
-
pulbere cristalină albă.
-
fără gluten.
-
fără alergeni declarați.
Depozitare
-
loc uscat și răcoros,
-
ferit de umiditate,
-
ambalaj închis ermetic.
Produs moderat higroscopic.
Cui se adresează
Ideal pentru:
-
cofetării,
-
producători craft,
-
candy makers,
-
restaurante,
-
pasionați cooking.
De ce să alegi Acidul Malic
Acidul malic oferă control precis asupra gustului și acidității, fiind ingredientul perfect pentru cei care doresc rezultate profesionale.
Fie că pregătești dulciuri acide, băuturi răcoritoare sau deserturi moderne, acest acidifiant alimentar oferă stabilitate și consistență.
Nici o postare găsită
- REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
- REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
-
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1)Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
(a)informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
(b)toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
(2)În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.(3)Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."
Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.
Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)
În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
| (27) | Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
| (a) | informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
| (b) | toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
