Pentru cei care nu stiu:
Ascorbatul de sodiu este același cu vitamina C?

Ascorbatul de sodiu este o formă de vitamina C care are componente de sodiu care ajută la scăderea nivelului de aciditate. Conținutul de sodiu ajută vitamina C să fie ușor absorbită și să rămână mai mult timp în organism.

În tabelul cu datele care arată acţiunea acidului ascorbic asupra clorului liber, sunt calcule şi informaţii greşite. O soluţie 6% de clorură de sodiu nu poate avea pH 8, are pH-ul cuprins între 6,5 şi 7. 15 ml de clorură de sodiu 6% conţin 0,9 g de clorură de sodiu. Soluţia obţinută prin amestecarea a 15 ml de soluţie 6% de clorură de sodiu şi 20 de l de apă, cu 0,75 mg/l are un total de 915 mg de clorură de sodiu în 20, 015 l apă, adică 45,71 mg/l. Această soluţie conţine 27,74 mg/l clor total, nu 66,6 mg/l cum aţi scris în tabel. Clorura de sodiu nu conţine clor liber. Cred că ar trebui să faceţi referire la hipoclorit de sodiu. Aveţi explicaţii?

Hai să plecăm de la premiza că traducerea articolului s-a făcut corect, altfel înotăm în presupuneri şi s-ar putea să ne înecăm.
1. În tabel se vorbeşte despre pH-ul celor 15 ml de soluţie de NaCl 6% şi nu despre pH-ul apei din piscină. pH-ul apei din piscină este de 7,6. Cu toate că nu înţeleg rolul celor 15 ml de soluţie de NaCl.
2. Datele din tabel referitoare la soluţia de NaCl, dacă ar fi fost măsurate, ar fi trebuit ca valoarea conţinutului de clor să fie mai mică decât cea teoretică şi nu mai mare, aşa cum se vede în tabel.
3. În tabel, la soluţia de NaCl se vorbeşte despre clorul total. Sărurile care dau duritatea apei sunt bicarbonaţii de calciu şi magneziu (duritatea temporară) şi clorurile, sulfaţii şi nitraţii de calciu şi magneziu (duritatea permanentă). Diferenţa de la conţinutul în Cl al soluţiei de NaCl, la conţinutul unei ape dure, cu conţinut mare de cloruri, tot nu se justifică (cu atât mai puţin clorul liber), în acest caz fiind prea mică (diferenţa). Dar, cum spuneam, asta e o presupunere, atât timp cât nu înţeleg rostul celor 15 ml de soluţie 6% de NaCl, la 20 de l de apă. Hipocloritul de sodiu, care se adaugă pentru tratarea apei şi al cărui clor liber se neutralizează cu acid ascorbic sau ascorbat, are, la diluţia de 6%, un pH de 8.
4. 915 mg de NaCl conţin 555 mg Cl.
5. La pct 3 enunţat de tine e un amalgam care nu prea are legătură cu realitatea din chimie. Acidul ascorbic nu reacţionează cu ionul clor, ci cu clorul liber din apă sau cu ionul hipoclorit, eliberând acid clorhidric, un acid mult mai tare decât acidul ascorbic. Cu toate acestea, diluţia fiind foarte mare, unele dintre sărurile care dau duritatea apei (bicarbonaţii şi carbonaţii) consumă acest acid formând săruri neutre. Este preferabil să se utilizeze ascorbatul de sodiu, deoarece în urma reacţiei acestuia cu clorul liber se formează NaCl, o sare neutră. Cât despre precipitarea CaCO3, aceasta are loc numai la fierberea apei şi nu la tratarea apei cu un acid. Clorul liber din apa potabilă are o singură sursă – hipocloritul de sodiu cu care se tratează apa potabilă. În alte ţări se mai foloseşte clorul gazos sau bioxidul de clor.
Relcitiţi textul în engleză. Cu siguranţă că se referă la hipoclorit de sodiu şi nu la clorură de sodiu.

Am pus cam 3 grame la un kilogram de carne pentru carnati si au un gust de te lingi pe degete.