Aditivii alimentari sunt substanțe adăugate în alimente pentru a îmbunătăți gustul, aspectul, textura sau durata de valabilitate. Aceștia sunt utilizați pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor, pentru a preveni deteriorarea și pentru a extinde perioada de valabilitate.

Există o varietate de aditivi alimentari utilizați în alimente, inclusiv conservanți, antioxidanți, emulgatori, stabilizatori, coloranți și îndulcitori. Aceștia sunt adăugați în cantități mici și sunt reglementați de autoritățile guvernamentale, cum ar fi Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), pentru a asigura siguranța lor și a evita consumul excesiv.

Cu toate acestea, unii oameni pot avea o reacție adversă la anumite aditivi alimentari. De exemplu, unii oameni pot fi alergici la anumite coloranți alimentari sau pot dezvolta o sensibilitate la anumite conservanți. În general, este important să citiți eticheta alimentelor și să evitați aditivii alimentari la care sunteți sensibili sau alergici.