01/04/2023
Acidul citric sub formă de praf este un aditiv alimentar folosit pentru a îmbunătăți gustul, aroma și stabilitatea produselor alimentare. Este obținut prin cristalizarea soluției apoase de acid citric. Este un praf fin și cristalin, alb sau aproape alb, cu un gust acru și un miros asemănător cu cel al lămâilor. Este solubil în apă și se poate utiliza în diverse preparate culinare, inclusiv în băuturi, sosuri, murături, dulciuri, produse de panificație și multe altele.