Primavara este un moment minunat pentru a sarbatori prospetimea si culorile vibrante ale verdeturilor si legumelor de sezon. Odata cu intoarcerea vremii calde, piata este plina de o varietate de ingrediente proaspete, care ne inspira sa preparam retete delicioase si sanatoase. In acest articol, vom explora cateva retete usoare si pline de savoare, care sa te ajute sa te bucuri la maxim de verdeturile si legumele de primavara si sa iti imbunatatesti alimentatia.

Salata de Sparanghel si Fasole Verde cu Vinaigrette de Lamaie si Mustar

Ingrediente:

• 200g sparanghel, taiat in bucati mici
• 200g fasole verde, taiata in bucati mici
• 1/4 ceapa rosie, feliata subtire
• 2 lingurite seminte de susan
• 2 linguri ulei de masline extra virgin
• Sucul de la jumatate de lamaie
• 1 lingurita mustar Dijon
• Sare si piper, dupa gust
• Otet balsamic, pentru decorare

Instructiuni:

1. Fierbe sparanghelul si fasolea verde in apa cu sare timp de 3-4 minute, pana cand devin crocante si moi. Scurge-le si treci-le sub jet de apa rece pentru a opri procesul de gatire si pentru a le mentine proaspete si colorate.
2. intr-un bol mare, amesteca sparanghelul, fasolea verde si ceapa rosie feliata.
3. intr-un bol mic, pregateste vinaigrette-ul amestecand uleiul de masline, sucul de lamaie, mustarul Dijon, sare si piper.
4. Toarna vinaigrette-ul peste salata si amesteca usor pentru a o imbraca uniform.
5. Presara semintele de susan deasupra si decoreaza cu putin otet balsamic inainte de servire.

Tarta cu Spanac si Branza Feta

Ingrediente pentru aluat:

• 200g faina integrala
• 100g unt rece, taiat cubulete
• 1/4 lingurita sare
• 4-5 linguri apa rece

Ingrediente pentru umplutura:

• 200g spanac proaspat, tocat
• 100g branza feta, sfaramata
• 3 oua
• 100ml lapte
• 1 catel de usturoi, maruntit
• Sare si piper, dupa gust
• 1/4 lingurita nucsoara rasa

Instructiuni:

1. Pentru aluat, amesteca faina si sarea intr-un bol mare. Adauga untul si freaca-l in faina pana cand amestecul devine marunt si nisipos.
2. Adauga apa rece, treptat, si amesteca pana cand se formeaza un aluat omogen. Infasoara-l in folie alimentara si lasa-l sa se odihneasca in frigider timp de cel putin 30 de minute.
3. Preincalzeste cuptorul la 180°C. Intinde aluatul si asaza-l intr-o forma de tarta unsa si tapetata cu hartie de copt. Intepa-l cu o furculita si coace-l la cuptor timp de 10-15 minute, pana cand devine usor aurie.
4. Intr-un bol mare, amesteca spanacul tocat, branza feta sfaramata, ouale, laptele, usturoiul maruntit, sare, piper si nucsoara.
5. Toarna amestecul de umplutura peste crusta de tarta partial coapta si coace timp de aproximativ 25-30 de minute sau pana cand umplutura este ferma si aurie.
6. Lasa tarta sa se raceasca putin inainte de a o taia si a o servi. Poate fi servita calda sau rece, insotita de o salata proaspata de primavara.

Salata de Quinoa cu Legume Asortate si Dressing de Iaurt si Marar

Ingrediente:

• 1 cana de quinoa, spalata si scursa
• 2 cani de apa
• 1 castravete, taiat cubulete
• 1 ardei rosu, taiat cubulete
• 1 morcov, ras
• 1/2 ceapa rosie, tocata marunt
• 1/4 cana de marar proaspat tocat

Ingrediente pentru dressing:

• 1/2 cana de iaurt grecesc
• Sucul de la o lamaie
• 2 linguri ulei de masline extra virgin
• Sare si piper, dupa gust

Instructiuni:

1. Intr-o oala, aduce apa la fierbere si adauga quinoa. Redu focul la minim, acopera si fierbe timp de 15-20 de minute sau pana cand quinoa este frageda si apa a fost absorbita complet. Lasa-o sa se raceasca putin.
2. Intr-un bol mare, amesteca quinoa cu castravetele, ardeiul rosu, morcovul ras, ceapa rosie si mararul tocat.
3. Pentru dressing, amesteca iaurtul grecesc, sucul de lamaie, uleiul de masline, sare si piper intr-un bol mic.
4. Toarna dressingul peste salata si amesteca usor pentru a o imbraca uniform.
5. Serveste salata de quinoa cu legume asortate ca un preparat usor si hranitor pentru pranz sau cina.

Aceste retete delicioase cu verdeturi si legume de primavara sunt nu doar pline de savoare si prospetime, ci si sanatoase si hranitoare. Prin integrarea acestor ingrediente delicioase si nutritive in dieta ta zilnica, vei beneficia de avantajele unei alimentatii echilibrate si vei sustine sanatatea si bunastarea ta pe termen lung. Asadar, bucura-te de deliciile de primavara si savureaza fiecare gust si culoare pe care aceasta perioada minunata a anului le aduce in farfurie!

AN