Introducere

Originea rețetei

Această rețetă de pui gătit în sos de roșii cu cartofi și morcovi își are originile în bucătăria rustică, unde combinațiile simple dar nutritive de carne și legume predomină. Inspirată de tradițiile culinare ale zonelor rurale, rețeta îmbină savoarea puiului cu dulceața morcovilor și textura robustă a cartofilor, toate bine îmbibate într-un sos de roșii aromat și condimentat.

Popularitate

Rețeta a câștigat popularitate datorită simplității și rapidității de preparare, fiind ideală pentru prânzurile în familie sau cinele festive. Este o mâncare reconfortantă, perfectă pentru zilele friguroase de iarnă, dar este apreciată în orice anotimp datorită aromelor sale bogate și texturii satisfăcătoare.

Descriere

Caracteristici generale

Puiul gătit în sos de roșii cu cartofi și morcovi este o mâncare completă, echilibrată, care furnizează proteine, carbohidrați și vitamine esențiale. Sosul de roșii adaugă o notă ușor acidulată și o culoare vibrantă, în timp ce puiul este sursa principală de proteină, fiind ușor de digerat și potrivit pentru toate vârstele.

Mod de servire

Mâncarea se servește de obicei fierbinte, alături de pâine proaspătă sau o garnitură de orez. Este ideală a fi consumată imediat ce a fost gătită, când aromele sunt cele mai puternice și ingredientele își păstrează textura optimă.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare

• Pui întreg - 1 bucătărie (aproximativ 1.5 kg)
• Cartofi - 500g
• Morcovi - 300g
• Rosii pasate - 400g
• Ulei de măsline - 50ml
• Ceapă - 2 bucăți medii
• Usturoi - 4 căței
• Frunze de dafin - 2 bucăți
• Piper negru - după gust
• Sare - după gust
• Apă - 200ml
• Pătrunjel proaspăt pentru garnisire

Cum alegem ingredientele

Calitatea puiului

Pentru un gust maxim și textură plăcută, este preferabil să alegeți un pui de țară sau unul ecologic, crescut în condiții care îi asigură o alimentație sănătoasă și suficient spațiu pentru mișcare. Carnea va fi mai fragedă și mai aromată.

Fraîchețea legumelor

Cartofii trebuie să fie fermi și să nu prezinte semne de încolțire sau pete verzi, în timp ce morcovii ar trebui să fie tari, netezi și de culoare vie. Atât cartofii, cât și morcovii, ar trebui să fie curățați sub un jet de apă rece imediat înainte de a fi folosiți în rețetă.

Mod de lucru

Prepararea ingredientelor

Începeți prin a spăla și curăța puiul sub apă rece. Cartofii se curăță și se taie în cuburi de mărime medie, în timp ce morcovii se curăță și se taie rondele. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.

Gătirea

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați puiul și prăjiți-l până devine auriu pe toate părțile. Adăugați cartofii, morcovii, roșiile pasate, apa și condimentele. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 40 de minute sau până când carnea puiului este bine pătrunsă și legumele sunt moi.

Trucuri și secrete

Intensificarea aromelor

Pentru a intensifica aroma sosului de roșii, puteți adăuga o linguriță de zahăr brun în momentul adăugării roșiilor. Zahărul va echilibra aciditatea naturală a roșiilor și va aduce un contrast plăcut gustului final.

Păstrarea suculenței puiului

Un truc pentru a păstra suculența puiului este să-l sărați cu aproximativ o oră înainte de gătire și să-l lăsați să se odihnească la frigider. Sarea ajută la relaxarea fibrelor din carne, rezultând o textură mult mai fragedă după gătire.

Tabel cu valori nutriționale

Aportul caloric și nutrienții principali

Alergeni

Posibile alergii asociate

Rețeta propusă nu conține alergeni majori cum ar fi glutenul sau lactoza, însă este important de menționat că fiecare persoană poate avea reacții diferite la diverse ingredient pentru întregime combateți întotdeauna, astfel este crucial să verificați toleranța personală la fiecare ingredient în parte.

Disclaimer

Informații generale

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu trebuie folosite pentru autodiagnosticare sau tratament. Orice decizie legată de prepararea rețetelor sau de sănătate trebuie discutată cu un profesionist calificat în domeniul respectiv.