Introducere

Rulada de șuncă și ierburi este un preparat culinar apreciat pentru combinația sa delicioasă de arome și texturi. Această rețetă poate fi servită ca aperitiv la evenimente speciale sau ca un fel principal. Este o soluție excelentă pentru cei care doresc să impresioneze cu o masă ușor de preparat, dar sofisticată. Iată cum să creezi o ruladă de șuncă și ierburi perfectă pentru orice ocazie.

Descriere

Rulada de șuncă și ierburi se caracterizează printr-un rulou de carne savuros umplut cu un amestec aromat de brânzeturi, șuncă și ierburi proaspete. Acesta oferă un echilibru perfect între sărături, dulceața naturală a șuncii și prospețimea ierburilor. Textura sa contrastantă, cu o crustă ușor crocantă și un interior moale, o face un deliciu pentru papilele gustative. Această ruladă este ideală pentru a fi servită caldă sau rece, făcându-o extrem de versatilă pentru diverse ocazii culinare.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente

• 1 kg carne de porc tocată
• 200 g șuncă afumată, tăiată în fâșii subțiri
• 150 g brânză cremoasă
• 2 ouă
• 100 g pesmet
• 2 linguri de muștar Dijon
• 100 g spanac proaspăt
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
• Sare și piper, după gust
• 2 linguri de ulei de măsline

Cum alegem ingredientele

Alegerea ingredientelor proaspete și de calitate este esențială pentru succesul acestei rulade. Carnea de porc ar trebui să aibă un conținut echilibrat de grăsime pentru a asigura o textură suculentă. Optează pentru o șuncă afumată de înaltă calitate, care să adauge o notă distinctă de afumare și sărătura. Brânza cremoasă trebuie să fie proaspătă, iar spanacul să fie vibrant și fraged, fără frunze ofilite. Ierburile joacă un rol crucial în a oferi prospețime preparatului, astfel încât asigură-te că sunt proaspete și aromate.

Mod de lucru

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C pentru a asigura o gătire uniformă a ruladei. Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa, usturoiul, ouăle, pesmetul, muștarul, sarea și piperul. Frământă bine amestecul până când devine omogen. Pe o bucată mare de folie de aluminiu sau hârtie de copt, întinde compoziția de carne într-un strat uniform. Peste carne, adaugă șunca, brânza, spanacul și ierburile tocate, lăsând marginile libere pentru a putea rula mai ușor.

Începe să rulezi amestecul cu ajutorul foliei, asigurându-te că umplutura rămâne bine compactată în interior. Sigilează bine marginile pentru a evita scurgerile în timpul coacerii. Așază rulada într-o tavă unsă cu ulei de măsline și unge-o cu puțin ulei pentru a căpăta o crustă aurie. Coace rulada timp de 60-70 de minute, verificând să fie bine pătrunsă în interior. Scoate rulada din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.

Trucuri și secrete

Pentru a obține cea mai bună aromă, lasă compoziția de carne să stea la frigider timp de 30 de minute înainte de a întinde și rula. Acest pas va permite aromele să se combine și va ușura manipularea. În plus, poți adăuga și alte ierburi sau condimente după gust, cum ar fi cimbru sau boia de ardei, pentru un plus de personalitate.

Pentru a împiedica uscarea ruladei, poți acoperi tava cu folie de aluminiu în prima jumătate a timpului de coacere. Dacă preferi o notă acidă, poți adăuga câteva linguri de pastă de tomate în compoziția de carne sau ca glazură la finalul coacerii.

Servirea ruladei poate fi diversificată prin adăugarea unui sos de iaurt cu muștar sau a unei salate fresh, care să complimenteze complexitatea aromelor. Dacă rămâne rulada pentru a doua zi, păstrează-o la frigider și o poți reîncălzi sau servi rece, ca o delicatesă tip aperitiv.

Valori nutriționale

Aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele exacte utilizate și de mărimea porțiilor. Este important să adaptezi rețeta în funcție de nevoile nutriționale și preferințele dietetice personale.