Supa Ezogelin este o supă tradițională din Turcia, care este numită după o legendă veche despre o femeie care a inventat supa pentru a-și satisface soțul flămând și înfometat. Supa este făcută din linte roșie și orez, și are o consistență groasă și cremoasă. Iată o rețetă simplă pentru supa Ezogelin:

Ingrediente:

• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 cană de linte roșie
• 1/2 cană de orez
• 1 lingură de suc de roșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 6 căni de supă de legume sau apă
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de pudră de ardei iute
• sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți timp de 2-3 minute până se înmoaie.

2. Adăugați lintea roșie și orezul și amestecați bine.

3. Adăugați sucul de roșii, boiaua dulce și pudra de ardei iute și amestecați bine pentru a combina.

4. Adăugați supa de legume sau apă și amestecați bine. Lăsați supa să fiarbă timp de 25-30 de minute sau până când lintea și orezul sunt moi și fierte.

5. Cu ajutorul unui blender vertical sau robot de bucătărie, puneți supa în vasul blender și amestecați până când obțineți o textură cremoasă și omogenă.

6. Puneți supa Ezogelin înapoi în oală și lăsați-o să fiarbă timp de încă 5 minute.

7. Gustați și adăugați sare și piper după gust.

8. Serviți supa Ezogelin caldă, garnisită cu frunze de mentă proaspătă, lamâie sau iaurt grecesc dacă doriți.

Supa Ezogelin este o opțiune excelentă pentru cineva care caută o supă caldă și cremoasă, plină de proteine și fibre din lintea roșie și orez. Această supă poate fi servită ca o gustare sau poate fi servită alături de o salată verde pentru a avea o masă sănătoasă și hrănitoare.

Supa Ezogelin este una dintre cele mai cunoscute și iubite rețete tradiționale turcești și are o legendă interesantă care o însoțește.

Conform legendei, o femeie tânără numită Ezo a fost căsătorită cu un bărbat bogat, dar bărbatul nu era satisfăcut de mâncarea pregătită de soția lui. Ezo a încercat să pregătească diverse feluri de mâncare, dar nimic nu părea să fie pe placul soțului ei. După multe încercări nereușite, Ezo s-a gândit să creeze o supă specială care să-l satisfacă pe soțul ei flămând.

Ezo a pregătit o supă groasă și cremoasă din ingrediente simple, inclusiv linte roșie, orez, ceapă și condimente, și a servit-o soțului ei. Bărbatul a fost încântat de gustul și textura supii și a cerut să afle numele acesteia. Ezo, care nu avea un nume pentru supă, a spus că supa a fost numită după ea - Ezogelin - și astfel supa a fost numită de atunci.

În Turcia, Ezogelin a devenit una dintre cele mai populare și iubite rețete tradiționale și este servită în multe restaurante și case în timpul iernii. Legenda suprei Ezogelin a fost transmisă de la o generație la alta și este acum parte integrantă a culturii și tradițiilor turcești.

Valoarea nutritivă a suprei Ezogelin depinde de ingredientele specifice și de cantitățile folosite. În general, această supă este o sursă bună de proteine, fibre, carbohidrați, vitamine și minerale. Iată o estimare a valorilor nutriționale pentru o porție medie (aproximativ 1 cană) de supă Ezogelin:

• Calorii: 150-200
• Proteine: 8-10 grame
• Grăsimi: 3-5 grame
• Carbohidrați: 25-30 grame
• Fibre: 6-8 grame
• Sodiu: 600-800 mg

Această supă este bogată în nutrienți și poate fi o opțiune sănătoasă pentru cineva care caută o masă hrănitoare și satisfăcătoare. De asemenea, supa Ezogelin poate fi o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece este făcută din ingrediente vegetale. Pentru a păstra valoarea nutritivă a suprei, este important să alegeți ingrediente proaspete și să evitați adăugarea excesivă de sare sau de alte condimente bogate în sodiu.