Ciorba de vacuta reprezinta un fel de mancare traditional romanesc care imbina savoarea suculenta a carnii de vita cu aroma intensa a legumelor si a mirodeniilor. Aceasta reteta se remarca prin gustul sau bogat si consistenta plina de substanta, fiind adesea considerata o adevarata incantare pentru papilele gustative.

Ingrediente necesare:

• 500g carne de vita (preferabil cu os pentru un gust mai bogat)
• 2 cepe mari, tocate marunt
• 2 morcovi medii, taiati cubulete sau rondele
• 2 radacini de patrunjel, feliate subtire
• 1 telina mica, taiata cubulete
• 2 cartofi potriviti, curatati si taiati in bucati
• 1 ardei gras, taiat cubulete
• 2 rosii medii, tocate sau un bol de rosii taiate cubulete
• Sare si piper dupa gust
• Frunze de dafin si cimbru pentru aroma
• 1 legatura de marar si patrunjel proaspat tocat
• 2 litri de apa sau supa de carne
• Otet pentru ajustarea aromei (optional)

Pasi de preparare:

Pasul 1: Pregatirea carnii

Spala bine carnea de vita sub jet de apa rece si taie-o in bucati potrivite.

Pune carnea intr-o oala mare si acopera-o cu apa rece. Adauga sare si lasa-o la fiert la foc mediu timp de aproximativ o ora sau pana cand carnea este frageda.

Pasul 2: Aromatizarea ciorbei

Intr-o tigaie sau cratita, caleste ceapa in putin ulei pana devine transparenta.

Adauga morcovii, radacina de patrunjel, telina si ardeiul gras si caleste-le timp de cateva minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie. Adauga rosiile tocate si lasa-le sa fiarba pana cand sucul se reduce si obtii o pasta mai groasa.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor

Dupa ce carnea este fiarta, adauga legumele calite peste carne si completeaza cu apa sau supa de carne, astfel incat sa acopere totul. Ajusteaza sarea si piperul dupa gust.

Pune frunzele de dafin si cimbrul in oala pentru a da aroma ciorbei

Lasa ciorba sa fiarba la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, astfel incat aromele sa se amestece perfect.

Pasul 4: Finalizarea si servirea

Adauga cartofii taiati si lasa-i sa fiarba pana cand sunt moi

Gusta ciorba si ajusteaza condimentele sau adauga otet pentru un echilibru perfect al aromelor

La final, presara patrunjel si marar proaspat tocat pentru a intensifica aroma si a oferi un aspect proaspat

Serveste ciorba fierbinte, alaturi de o felie de paine proaspata sau crutoane pentru o experienta autentica.

Ciorba de vacuta este un deliciu culinar care aduce bucurie si satisfactie in farfurie. Aceasta reteta clasica nu numai ca iti incanta simturile, dar ofera si ocazia de a te bucura de o masa traditionala romaneasca, pregatita cu pasiune si atentie pentru detalii.

Indiferent daca o pregatesti pentru o zi obisnuita sau pentru a impresiona invitatii la masa, ciorba de vacuta este intotdeauna o alegere perfecta pentru a te bucura de gustul autentic si cald al bucatariei traditionale romanesti. Savureaza fiecare inghititura din aceasta ciorba gustoasa si impartaseste experienta culinara cu cei dragi!

AN