Cand vine vorba de deserturi sofisticate, Tortul Opera este o alegere iconica. Cunoscut pentru straturile sale fine si gustul subtil, acest tort aduce o nota de rafinament in orice ocazie festiva. Iata cum poti pregati acest deliciu complex, pas cu pas:

Ingrediente:

Pentru blaturi de migdale:

• 4 oua
• 100g zahar
• 100g faina
• 100g migdale macinate
• Esenta de migdale

Pentru umplutura si glazura:

• 150g ciocolata neagra
• 150g unt la temperatura camerei
• 150g zahar pudra
• 3 oua
• 2 lingurite de cafea instant
• 200ml apa fierbinte
• Esenta de vanilie

Instructiuni:

1. Pregatirea blaturilor de migdale:

1. Preincalziti cuptorul la 180°C si pregatiti o tava de copt acoperita cu hartie de copt.
2. Mixati ouale cu zaharul pana cand obtineti o compozitie spumoasa si deschisa la culoare.
3. Adaugati faina, migdalele macinate si esenta de migdale in compozitie si amestecati usor pana cand se incorporeaza toate ingredientele.
4. Turnati aluatul in tava pregatita si coaceti timp de aproximativ 10-12 minute sau pana cand blatul este ferm si se desprinde usor de hartia de copt.
5. Dupa coacere, lasati blatul sa se raceasca complet in tava inainte de a-l taia pentru straturi.

2. Pregatirea umpluturii si glazurii:

1. Intr-un bol rezistent la caldura, topiti ciocolata neagra la bain-marie sau la microunde, apoi lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.
2. Mixati untul moale cu zaharul pudra pana cand obtineti o crema fina si pufoasa.
3. Adaugati ouale unul cate unul in crema de unt, mixand bine dupa fiecare adaugare.
4. Intr-un pahar separat, dizolvati cafeaua instanta in apa fierbinte si lasati-o sa se raceasca. Adaugati esenta de vanilie in amestecul de cafea.
5. Combinati ciocolata topita cu amestecul de cafea si adaugati aceasta compozitie in crema de unt si oua, mixand pana cand obtineti o crema omogena.

3. Asamblarea tortului:

1. Taiati blaturile de migdale in doua sau trei parti egale pentru a obtine straturile de tort.
2. Insiropati fiecare strat de blat cu putin sirop de cafea si vanilie.
3. Asezati primul strat de blat intr-o tava sau pe un platou pentru tort si acoperiti-l cu un strat generos de crema de ciocolata.
4. Repetati procesul, adaugand straturi de blat si crema pana cand terminati toate straturile de blat.
5. Acoperiti intregul tort cu crema de ciocolata, uniformizand-o pentru a obtine o suprafata neteda.
6. Lasati tortul la rece pentru cel putin 4 ore sau peste noapte pentru a se intari si a se fixa straturile.

Servire si degustare:

Tortul Opera este acum pregatit sa incante papilele gustative ale invitatilor la masa festiva. Taiati cu grija fiecare portie pentru a dezvalui straturile fine de blat si crema de ciocolata care se combina intr-o armonie delicioasa.

Acest desert poate fi servit alaturi de un vin dulce sau o cafea fina pentru a sublinia aromele rafinate ale ciocolatei si cafelei si pentru a completa experienta gustativa.

Cu fiecare muscatura, veti descoperi gustul bogat al ciocolatei si finetea straturilor de migdale, transformand fiecare moment intr-o experienta culinara de neuitat

AN