Iată o rețetă pentru cheesecake de fistic cu aromă de matcha și mentă:

Ingrediente pentru crustă:

• 1 1/2 căni de fistic crud
• 1/2 cană de curmale uscate, fără sâmburi
• 1/4 cană de sirop de arțar
• 1/4 linguriță de sare

Ingrediente pentru cremă:

• 2 căni de caju crud (înmuiate în apă timp de cel puțin 4 ore)
• 1/2 cană de sirop de arțar
• 1/2 cană de apă
• 1/2 cană de ulei de cocos topit
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 2 lingurițe de pudră de matcha
• 1/4 cană de frunze proaspete de mentă

Mod de preparare:

1. Într-un robot de bucătărie, măcinați fisticul crud și curmalele uscate, adăugați siropul de arțar și sarea și mixați bine, până când obțineți o pastă omogenă.

2. Puneți amestecul de fistic într-o formă de tort și presați bine pe fundul formei.

3. În același robot de bucătărie, adăugați nucile de caju, siropul de arțar, apa, uleiul de cocos, extractul de vanilie, sucul de lămâie, pudra de matcha și frunzele de mentă și mixați bine, până când obțineți o cremă fină.

4. Turnați crema peste crusta de fistic și nivelați suprafata cu ajutorul spatulei.

5. Puneți cheesecake-ul la congelator pentru cel puțin 2 ore, până se îngheață.

6. Scoateți cheesecake-ul din congelator cu 30 de minute înainte de a-l servi, decorați cu frunze proaspete de mentă, fistic sfaramat sau pudră de matcha, dacă doriți.

Această rețetă de cheesecake de fistic cu aromă de matcha și mentă este o alternativă sănătoasă la prăjiturile tradiționale și este plină de nutrienți și antioxidanți benefici pentru sănătatea dumneavoastră.

Valoarea nutrițională a acestui cheesecake de fistic cu aromă de matcha și mentă depinde de ingredientele utilizate și de dimensiunea porției, dar în general, este bogat în grăsimi sănătoase, proteine și fibre, și are un conținut scăzut de carbohidrați și zaharuri rafinate.

O porție tipică (1/8 din tort) de aproximativ 100 de grame poate conține în medie:

• Calorii: 400-450
• Proteine: 8-10 grame
• Grăsimi: 30-35 grame, din care majoritatea sunt grăsimi sănătoase din nucile de caju și uleiul de cocos
• Carbohidrați: 20-25 grame, din care aproximativ 4-5 grame sunt fibre
• Zaharuri: aproximativ 10-15 grame, din siropul de arțar și curmale

De asemenea, cheesecake-ul de fistic cu aromă de matcha și mentă este o sursă bună de antioxidanți și substanțe nutritive esențiale, precum vitamina E, magneziu, fier, zinc și acid folic.