Există o varietate de conserve pe care le poți pregăti pentru iarnă, in functie de preferințele tale și de ingredientele disponibile. Iată câteva idei de conservare pentru iarnă:

• Gemuri și dulcețuri: Poți face gemuri sau dulcețuri din fructe proaspete de sezon, cum ar fi merele, perele, gutui,zmeura sau prunele. Acestea pot fi folosite pentru a îndulci iaurtul, clătitele, prăjiturile sau simplu pe pâine prăjită.

• Murături: Poți să conservezi legume precum castraveți, gogoșari, ardei iuți sau varză. Acestea se pot servi ca aperitive sau garnituri pentru diferite mâncăruri.Poti pregati o multitudine de combinatii de muraturi sau poti conserva in otet si alte amestecuri de legume cum ar fi cele pentru ratattouille(ghiveci de legume),amestec mediteranean,amestec pentru curry, pentru legume la tigaie sau taco.

• Compoturi: Poți pregăti compoturi din fructe precum prune,pere, mere sau piersici. Acestea pot fi servite ca desert sau adăugate în iaurt sau fructele pot fi folosite pentru pregatirea prajiturilor.

• Sosuri: Poți face sosuri pentru paste sau pizza din roșii proaspete. Le poți condimenta cu ierburi aromatice și condimente pentru a obține un gust delicios.

• Conserve din carne: Dacă ești un iubitor de carne, poți să pregătești conserve din carne, cum ar fi pateu sau rillette(un fel de carne la garnita dar cu mai putina grasime). Acestea se păstrează bine în frigider sau în cămară.

• Supă concentrată: Poți găti supă concentrată din legume de sezon și să o congelezi în porții individuale, in forme de cuburi pentru gheata sau chiar in pungi mici sau mici forme de silicon.Acest lucru te va ajuta să pregătești rapid mâncăruri sănătoase în timpul iernii.

• Gem de ceapă: Ceapa este o leguma ieftina care adauga textura si aroma oricarui fel de mancare.Gemul de ceapă poate fi folosit pentru a adăuga dulceață și savoare mâncărurilor. Poți adăuga câteva linguri în sosurile pentru carne sau în sandvișuri.

• Conserve din fructe uscate: Poți usca fructe precum prunele, caisele sau merele și să le păstrezi pentru iarnă. Acestea pot fi consumate ca gustare sau adăugate în cereale sau iaurt.

• Conserve din ciuperci: Dacă ai acces la ciuperci proaspete sau sălbatice, le poți conserva în ulei sau în oțet pentru a le folosi ulterior în diverse rețete.

• Sosuri pentru salate: Poți face diverse sosuri pentru salate, cum ar fi vinegreta sau dressing-uri cremoase, și să le păstrezi în frigider pentru a-ți îmbogăți mesele sănătoase.

Dacă doriți să pregătiți conserve de legume amestecate pentru a le folosi în tocane sau preparate similare, iată câteva idei de combinații de legume pe care le puteți utiliza:

Mix mediteranean:

• Dovlecei tăiați cubulețe
• Vinete cubulețe
• Roșii cubulețe
• Ardei roșii și verzi cubulețe
• Ceapă tocată
• Usturoi tocat
• Ierburi aromatice precum busuioc, oregano și cimbru
• Ulei de măsline
• Sare și piper

Mix de legume de toamnă:

• Morcovi cubulețe
• Cartofi cubulețe
• Dovlecei cubulețe
• Ceapă tocată
• Usturoi tocat
• Rozmarin și cimbru uscate
• Ulei de măsline
• Sare și piper

Mix de legume pentru chili:

• Ardei iuți tocați
• Porumb
• Roșii cubulețe
• Fasole boabe (roșie, neagră sau albă)
• Ceapă tocată
• Usturoi tocat
• Chili pudră sau boabe de chili întregi
• Ulei de măsline
• Sare și piper

Mix de legume pentru curry:

• Cartofi cubulețe
• Morcovi cubulețe
• Fasole verde tăiată în bucăți mici
• Ardei cubulețe
• Ceapă tocată
• Usturoi tocat
• Condimente pentru curry (cum ar fi garam masala, turmeric, coriandru măcinat)
• Ulei vegetal
• Sare

Mix de legume pentru ratatouille:

• Dovlecei cubulețe
• Vinete cubulețe
• Roșii cubulețe
• Ardei roșii și verzi cubulețe
• Ceapă tocată
• Usturoi tocat
• Ierburi aromatice precum busuioc, oregano și cimbru
• Ulei de măsline
• Sare și piper

Puteți conserva aceste mixuri de legume în borcane sau recipiente sigilate și le puteți folosi ulterior pentru a adăuga consistență și arome delicioase tocanelor, curry-urilor sau altor preparate culinare. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile corecte de conservare pentru a vă asigura că legumele rămân proaspete și sigure de consum pe termen lung.