De ce NutriScore nu este valid științific?
Eticheta Nutri-Score
Eticheta NutriScore este un sistem de etichetare a alimentelor, dezvoltat în Europa, care își propune să ofere consumatorilor informații clare și ușor de înțeles despre valoarea nutrițională a produselor alimentare.
Aceasta este o etichetă colorata, care poate fi găsită pe partea din față a ambalajelor produselor alimentare, împreună cu celelalte informații nutriționale și informații despre ingredientele utilizate.
Eticheta NutriScore oferă un scor global produselor alimentare, care variază de la A (cel mai bun) la E (cel mai slab). Scorul este calculat pe baza conținutului de nutrienți pozitivi (proteine, fibre, vitamine) și negativi (zaharuri, grăsimi saturate, sare).
Astfel, consumatorii pot compara valoarea nutrițională a produselor alimentare și pot face alegeri mai informate în ceea ce privește alimentația lor.
Cat de relevanta este eticheta Nutri-score
Eticheta NutriScore este considerată una dintre cele mai relevante etichete de informare a consumatorilor privind valoarea nutrițională a produselor alimentare. Acest sistem de etichetare este utilizat în prezent în câteva țări europene, inclusiv Franța, Belgia, Spania și Elveția, și a fost introdus recent în Germania și Olanda.
Există numeroase studii care au demonstrat că eticheta NutriScore poate ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase în ceea ce privește alimentația lor. De exemplu, un studiu din Franța a arătat că eticheta NutriScore a crescut conștientizarea consumatorilor cu privire la valoarea nutrițională a produselor alimentare și a influențat deciziile lor de cumpărare în favoarea produselor cu un scor mai bun.
În plus, numeroase organizații și asociații pentru sănătate și nutriție, precum și organizații de consumatori, susțin introducerea etichetei NutriScore pe scară largă în Europa și în întreaga lume.
Cu toate acestea, este important de menționat că eticheta NutriScore nu este perfectă și există critici cu privire la metoda sa de calcul și la modul în care este prezentată. De aceea, se continuă cercetarea și dezvoltarea unor noi sisteme de etichetare care să fie și mai relevante și mai eficiente în informarea consumatorilor despre valoarea nutrițională a produselor alimentare.
De altfel, printre argumentele (false) prezentate de adversarii la Nutri-Score prost informați sau nedorind să asculte vocea oamenilor de știință, se numără și faptul că Nutri-Score nu include ultraprocesarea în calculul său (și prezența de aditivi asociati acesteia). De fapt, ultraprocesarea și compoziția nutrițională sunt două dimensiuni diferite ale alimentelor, fiecare având capacitatea de a afecta sănătatea indivizilor prin mecanisme diferite. Dacă nicio echipă de cercetare, nici un comitet de experți național sau internațional, nici OMS nu a reușit să definească până acum un indicator sintetic validat științific care să combine compoziția nutrițională și ultraprocesarea, cu siguranță nu se datorează lipsei de competență, ci mai degrabă din cauza datelor indisponibile pentru face acest lucru. Etichetele nutriționale din fața ambalajului oferă informații despre compoziția nutrițională a alimentelor, care este foarte importantă și utilă ca atare. În plus față de Nutri-Score, acest lucru nu împiedică furnizarea de informații specifice pentru a ajuta consumatorii să identifice dacă un aliment este ultra-procesat. Sugerarea că Nutri-Score favorizează produsele ultra-procesate este total înșelătoare. În mod similar, argumentul provocator „brânza este mai slab clasificată decât cerealele pentru micul dejun” este absurd. Atunci când își cumpără produsele alimentare, consumatorii nu compara brânză sau cereale pentru micul dejun. În schimb, ei trebuie să poată compara produse care au aceeași utilizare: între diferite cereale pentru micul dejun sau între diferite brânzeturi. Acest lucru nu împiedică furnizarea de informații specifice pentru a ajuta consumatorii să identifice dacă un aliment este ultraprocesat.
Critici cu privire la metoda sa de calcul și la modul în care este prezentată eticheta Nutri-score
Există critici cu privire la metoda de calcul și la modul de prezentare a etichetei NutriScore, deși în general este considerată o metodă eficientă de a informa consumatorii despre valoarea nutrițională a produselor alimentare.
Una dintre principalele critici se referă la faptul că NutriScore folosește un sistem de calcul bazat pe 100 de grame de produs, ceea ce poate fi confuz pentru consumatori, deoarece majoritatea produselor sunt vândute în cantități mai mari decât 100 de grame. Acest lucru poate duce la o subestimare a cantității de zahăr, sare și grăsimi saturate consumate de către consumatorii care mănâncă mai mult decât 100 de grame de produs.
De asemenea, există critici cu privire la faptul că eticheta NutriScore nu ia în considerare și alti factori importanți în evaluarea valorii nutriționale a produselor alimentare, cum ar fi prezența fibrelor și a altor nutrienți esențiali. De asemenea, nu distinge între diferitele tipuri de grăsimi și carbohidrați, care pot avea efecte diferite asupra sănătății.
În ceea ce privește modul de prezentare a etichetei NutriScore, există unele critici cu privire la faptul că poate fi confuz pentru consumatori să înțeleagă semnificația scorului și a culorilor folosite pentru a indica valoarea nutrițională a produsului. De asemenea, unele organizații de consumatori au criticat faptul că NutriScore nu este obligatorie în toate statele membre ale Uniunii Europene și că există diferențe semnificative între etichetele naționale care sunt utilizate în prezent.
În concluzie, deși NutriScore este considerată una dintre cele mai relevante etichete de informare a consumatorilor privind valoarea nutrițională a produselor alimentare, există unele critici cu privire la metoda sa de calcul și la modul de prezentare a etichetei. În acest sens, continuă cercetarea și dezvoltarea unor noi sisteme de etichetare care să fie și mai eficiente și mai relevante în informarea consumatorilor despre valoarea nutrițională a produselor alimentare.
Eticheta nutri-score poate scoate din preferintele consumatorilor a unor produse consacrate
Este posibil ca eticheta NutriScore să afecteze preferințele consumatorilor și să reducă vânzările unor produse alimentare consacrate, în special a celor care au o valoare nutrițională scăzută sau care conțin cantități mari de zahăr, sare sau grăsimi saturate.
De exemplu, un studiu din Franța a constatat că introducerea etichetei NutriScore a dus la o creștere a vânzărilor produselor cu o valoare nutrițională mai bună, precum fructe și legume proaspete, în timp ce a dus la o scădere a vânzărilor produselor alimentare cu o valoare nutrițională scăzută, cum ar fi băuturile carbogazoase și produsele de patiserie.
Aceasta ar putea fi văzută ca un efect pozitiv al etichetării NutriScore, deoarece ar încuraja consumatorii să facă alegeri alimentare mai sănătoase și să reducă consumul de alimente procesate și de produse alimentare cu o valoare nutrițională scăzută.
Cu toate acestea, unii producători de alimente și organizații de industrie alimentară se opun etichetării NutriScore, susținând că poate scoate din preferințele consumatorilor produse alimentare consacrate și să afecteze negativ vânzările. Cu toate acestea, din punct de vedere al consumatorilor, etichetarea NutriScore oferă informații importante despre valoarea nutrițională a produselor alimentare, ceea ce poate ajuta la promovarea alegerilor alimentare sănătoase și la creșterea gradului de conștientizare a importanței alimentației echilibrate.
De ce NutriScore nu este valid științific?
Acestea sunt câteva dintre principalele puncte care au apărut în timpul discuțiilor: algoritmul folosit de NutriScore este arbitrar și poate fi ușor manipulat, generând paradoxul că alimentele sănătoase precum cele care fac parte din dieta mediteraneană s-ar dovedi dăunătoare. Nutrienții conținuti în alimente sunt evaluați în mod arbitrar, ceea ce ar determina companiile să modifice ingredientele pentru scoruri mai mari și favorizând alimentele foarte procesate. Distincția propusă între alimente pozitive și negative contravine literaturii științifice, neglijând impactul nutrienților asupra dietei generale.
NutriScore conține multe defecte deoarece amestecă informatii despre energie, alimente și nutrienți, nu evaluează calitatea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și nu evidențiază aspecte pozitive precum densitatea mare de nutrienți, minerale și vitamine, sau conținutul în compuși bioactivi. . În fine , nu ia în calcul gradul de procesare. NutriScore, de asemenea, prezintă o abordare care contravine recomandărilor marii majorități a nutriționiștilor. Se concentrează mai degrabă pe alimente și nutrienți individuali decât pe conceptul de dietă; ignoră conceptul de porții, preferând să indice valori la 100g; nu ajută consumatorul să înțeleagă ce nutrienți pot fi pozitivi sau negativi. În acest fel uleiul de măsline are scoruri mai mici decât cele ale unei băuturi răcoritoare carbogazoase cu indulcitor.
De la 1 mai, magazinele nu mai au voie să vândă alimente cu eticheta Nutri-Score, care îi ghida pe români după cât de sănătos este un produs, motiv pentru care au fost scoase la vânzare o grămadă de produse cu reduceri și de până la 70%.
Inițial, Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) a cerut ca măsura să fie aplicată din noiembrie 2022, însă la solicitarea producătorilor termenul s-a amânat până în mai 2023.
Recenzii ale clienților
Nici o postare găsită