Uleiul de palmier si oleina de palmier sunt doua produse obtinute din fructele de palmier, dar exista diferente semnificative intre ele.

Uleiul de palmier este obtinut prin presarea fructelor de palmier si are un continut ridicat de acizi grasi saturati, ceea ce il face o sursa bogata de grasimi saturate. Acest tip de grasimi poate creste nivelul de colesterol rau (LDL) si poate creste riscul de boli cardiovasculare si alte afectiuni asociate cu inflamatia cronica.

Oleina de palmier, pe de alta parte, este o forma rafinata de ulei de palmier, care este obtinut prin procesarea uleiului brut. In timpul procesarii, se indeparteaza o parte din acizii grasi saturati, ceea ce duce la o continut mai mare de acizi grasi nesaturati, inclusiv acid oleic si acid linoleic. Aceste tipuri de grasimi sunt considerate mai sanatoase pentru inima si pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rau (LDL).

Astfel, in comparatie cu uleiul de palmier, oleina de palmier este considerata a fi mai sanatoasa din punct de vedere nutritional, deoarece are un continut mai ridicat de acizi grasi nesaturati si un continut mai scazut de acizi grasi saturati. Cu toate acestea, este important sa consumati orice tip de grasime cu moderatie si in cadrul unei diete echilibrate si variate.