Fructoza are o putere de indulcire mai mare decat zaharoza (zaharul de masa obisnuit), ceea ce inseamna ca o cantitate mai mica de fructoza este necesara pentru a indulci alimentele si bauturile la fel de mult ca zaharoza. Fructoza are o putere de indulcire de aproximativ 1,2 ori mai mare decat zaharoza.

In general, se considera ca o lingurita de fructoza echivaleaza cu o lingurita si jumatate de zaharoza in ceea ce priveste puterea de indulcire. Cu alte cuvinte, pentru a indulci alimentele si bauturile la fel de mult ca si cu zaharoza, trebuie sa utilizati mai putina fructoza.

Este important sa retineti ca, chiar daca fructoza are o putere de indulcire mai mare decat zaharoza, consumul excesiv de fructoza poate avea efecte negative asupra sanatatii. Prin urmare, consumul de fructoza trebuie sa fie moderat si inclus in cadrul unei diete echilibrate si sanatoase.