Gatitul la aburi este o tehnica culinara veche, dar totusi moderna, care castiga tot mai multa popularitate datorita beneficiilor sale pentru sanatate si calitatea preparatelor culinare rezultate. Aceasta metoda de gatit implica utilizarea vaporilor de apa pentru a gati alimentele, mentinandu-le aromele, nutrientii si textura.

In acest articol, vom explora tehnicile de gatit la aburi, echipamentele necesare si avantajele acestei metode culinare.

Cum functioneaza gatitul la aburi?

Gatitul la aburi se bazeaza pe principiul ca vaporii de apa genereaza o temperatura constanta in jurul alimentelor, permitandu-le sa se gateasca uniform si sa-si pastreze nutrientii esentiali. Acest proces implica:

Generarea vaporilor: Apa este adusa la fierbere pentru a produce aburi. Vaporii rezultati sunt apoi directionati spre alimentele asezate deasupra, intr-un container special.

Gatirea alimentelor: Vaporii fierbinti inconjoara alimentele si le patrund treptat, transferand caldura. Alimentele se gatesc astfel intr-un mediu cu temperatura controlata si fara contact direct cu apa sau grasime.

Echipamentul necesar pentru gatitul la aburi:

Oale sau tavi cu capac: Pentru gatitul la aburi, aveti nevoie de o  oala sau tava speciala cu un capac etans pentru a colecta vaporii. Exista variante pentru plita sau cuptor, precum si cuptoare cu aburi dedicate.

Statii de aburi electrice: Aceste aparate moderne sunt proiectate special pentru gatitul la aburi si ofera optiuni precum cosuri de aburi interschimbabile si temporizatoare.

Hartie de copt sau hartie de aburi: Acesta este un element optional, dar ajuta la prevenirea lipirii alimentelor de suprafata containerului de aburi.

Avantajele gatitului la aburi:

Pastrarea nutrientilor: Gatitul la aburi este considerat una dintre cele mai sanatoase metode de gatit, deoarece conserva majoritatea vitaminelor si a mineralelor din alimente.

Textura si gust natural: Alimentele gatite la aburi pastreaza textura lor naturala si gustul autentic, fara a fi cedate sub influenta excesului de ulei sau grasime.

Controlul caloriilor: Gatitul la aburi este o optiune excelenta pentru cei care doresc sa controleze aportul caloric, deoarece nu necesita adaugarea de ulei sau alte grasimi pentru gatire.

Eficienta energetica: Gatitul la aburi este mai eficient din punct de vedere energetic decat alte metode de gatit, deoarece nu implica preincalzirea sau incalzirea unor cantitati mari de apa sau ulei.

Alimente potrivite pentru gtitul la aburi:

Gatitul la aburi poate fi aplicat cu succes la o gama variata de alimente, inclusiv:

Legume: Broccoli, morcovi, sparanghel, conopida si multe altele.

Peste: Somon, tilapia, cod si alte tipuri de peste.

Carne: Piept de pui, carne de vita si carne de porc.

Oua: Oua fierte moi sau oua cu coaja.

Fructe de Mare: Crevete, midii, scoici si crab.

Moduri de a imbogati gustul alinmentelor gatite la aburi:

Arome naturale: Adaugati arome naturale, cum ar fi ierburi proaspete sau condimente, in containerul de aburi pentru a da mai multa savoare alimentelor.

Marinade sanatoase: inmuiati alimentele in marinade sanatoase inainte de gatirea la aburi pentru a adauga complexitate gustului.

Sosuri light: Serviti alimentele gatite la aburi cu sosuri usoare, cum ar fi iaurt cu mirodenii sau otet balsamic redus in calorii.

Gatitul la aburi este o tehnica culinara versatila si sanatoasa, care pastreaza nutrientii, textura si gustul natural al alimentelor. Cu echipamentul potrivit si creativitatea culinara, puteti crea mancaruri delicioase si sanatoase pentru dvs. si familia dvs. Acest mod de gatit este perfect pentru cei care doresc sa-si imbbunatateasca stilul de viata, printr-o alimentatie sanatoasa.

AN