Cornulețe cu mere – Rețetă tradițională

Cornulețele cu mere sunt un desert fragil și delicios, umplute cu mere călite și aromatizate cu scorțișoară. Fragede și parfumate, acestea sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Cornulețele sunt un desert tradițional românesc, iar umplutura de mere le oferă un gust dulce-acrișor deosebit.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 400 g făină
• 200 g unt (sau untură, pentru o textură mai fragedă)
• 2 gălbenușuri de ou
• 2 linguri de smântână
• 1 linguriță praf de copt
• Un praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Pentru umplutură:

• 4 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie
• 50 g nuci mărunțite (opțional)

Pentru decor:

• Zahăr pudră

Mod de lucru:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid, până obții o textură nisipoasă.
   • Încorporează gălbenușurile de ou, smântâna și esența de vanilie, dacă folosești. Frământă aluatul până devine omogen, apoi învelește-l în folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Călește-le într-o tigaie împreună cu zahărul și scorțișoara până se evaporă excesul de lichid. Adaugă sucul de lămâie și nucile mărunțite, apoi lasă umplutura să se răcească.

3. Formarea cornulețelor:

   • Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și taie-l în cercuri sau triunghiuri. Pune o linguriță de umplutură de mere pe fiecare bucată de aluat și rulează-le în formă de cornuleț.
   • Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

4. Coacerea:

   • Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până devin aurii și fragede.

5. Servire:

   • După ce s-au răcit ușor, pudrează cornulețele cu zahăr pudră din abundență și servește-le alături de o băutură caldă.

Secrete culinare:

• Textura fragedă: Pentru un aluat extrem de fraged, folosește untură în loc de unt, dar untul funcționează perfect pentru o textură delicată.
• Umplutura de mere: Asigură-te că umplutura este bine călită și scursă de lichid pentru a evita înmuierea aluatului în timpul coacerii.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 270 kcal
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 35 g
• Proteine: 4 g
• Fibre: 2 g