Prepararea peștelui este o artă culinară și alegerea condimentelor potrivite poate face diferența dintre un preparat banal și un festin gustos.

• Sare şi Piper: Aceste două condimente sunt esențiale pentru scoaterea în evidență a aromei naturale a peștelui. Un praf de sare de mare și piper proaspăt măcinat este întotdeauna un punct de plecare bun.
• Lămâie: Lămâia adaugă o notă fresh și acidă, perfectă pentru echilibrarea gustului ușor dulce al multor tipuri de pește. Sucul de lămâie și coaja rasă pot fi folosite pentru a da un plus de prospețime.
• Usturoi: Usturoiul mărunțit sau în pastă adaugă o notă bogată și aromată preparatelor din pește. Poate fi folosit atât ca marinadă, cât și în sosuri.
• Mărar şi Patrunjel: Aceste ierburi proaspete sunt minunate pentru a da un gust verde și parfumat preparatelor din pește. Ele pot fi presărate peștelui înainte sau după gătire.
• Busuioc: Busuiocul este o alegere excelentă pentru pește datorită aromei sale ușor dulci și florale. Poate fi folosit în sosuri sau ca garnitură.
• Fenicul: Semințele de fenicul prăjite adaugă o notă ușor dulce și anasonată preparatelor din pește. Ele sunt des folosite în bucătăria mediteraneană.
• Cimbru: Cimbrul are o aromă intensă și poate fi folosit pentru a da o notă deosebită preparatelor din pește. Poate fi adăugat în marinade sau în timpul gătirii.
• Curry: Dacă dorești să experimentezi cu aromele, un amestec de curry poate aduce o notă exotică și picantă preparatelor din pește.

Cum Să Combini Condimentele pentru Diferite Tipuri de Pește și Rețete

Fiecare tip de pește are atribute de gust unice, iar alegerea condimentelor potrivite poate sublinia aceste caracteristici.

Somn: Somnul este un pește cu gust ușor dulce și delicat. Pentru a-i păstra prospețimea, poți să-l rumenești în unt și să adaugi un strop de lămâie, puțin piper și dill (mărar) proaspăt tăiat.

Somon: Somonul este un pește gras, cu un gust bogat. Poți folosi o marinadă din ulei de măsline, usturoi mărunțit, busuioc și rozmarin pentru a evidenția aromele sale.

Cod: Codul are un gust ușor dulce și o textură firbinte. O crustă de pâine mărunțită, mixată cu usturoi, pătrunjel și puțin parmezan, va adăuga crocănt și savoare.

Ton: Tonul are un gust intens și carne ferma. Poate fi condimentat cu un amestec de boia dulce, cuișoare, sare și piper, apoi uns cu ulei de susan și seară rapid.

Trout: Păstrăvul are un gust delicat. O marinadă de lămâie, dill, usturoi și puțin ulei de măsline îi va accentua aromele.

Calamari: Condimentarea acestor creaturi marine se face adesea cu amestecuri de condimente precum făina de malai, boia de ardei dulce și usturoi.

Crevete: Crevetele se pot condimenta cu o combinație de sare, piper, boia dulce, suc de lămâie și ulei de măsline. Sunt delicioși și la grătar sau la cuptor.

În funcție de preferințele personale și de rețeta specifică, poți ajusta condimentele pentru a obține gustul dorit. De asemenea, este important să nu exagerăm cu condimentele, astfel încât să nu acoperim gustul natural al peștelui.

(AM)