Când vine vorba de prepararea delicioasei pastrame de oaie, alegerea condimentelor potrivite joacă un rol esențial în obținerea unui gust autentic și savuros.

1. Boabe de coriandru: Aceste mici boabe aromate adaugă un gust subtil de citrice și nuanțe ușor picante la pastrama de oaie.

2. Usturoi: Usturoiul proaspăt sau uscat este un condiment esențial pentru adăugarea de profunzime și arome bogate la pastrama. Acesta adaugă și o notă ușor pungentă.

3. Piper negru: Piperul negru măcinat proaspăt adaugă o notă picantă și un pic de căldură la pastrama de oaie.

4. Cimbru: Cimbrul uscat sau proaspăt oferă o aromă deosebită, cu nuanțe de citrice și ierburi proaspete.

5. Boabe de mustar: Boabele de mustar adaugă o notă ușor amărui și picantă la pastrama de oaie.

6. Boia de ardei: Boiaua de ardei dulce sau iute poate adăuga o notă de fum și un pic de picanterie, în funcție de preferințe.

7. Sare: Sarea este un condiment de bază pentru orice pastrama, deoarece ajută la conservarea cărnii și scoate în evidență aromele.

8. Frunze de dafin: Frunzele de dafin adaugă o notă subtilă de ierburi și camfor la pastrama de oaie.

9. Scorțișoară: Dacă dorești să adaugi o notă dulce și condimentată la pastrama, scorțișoara poate fi o alegere interesantă.

Mixuri de condimente pentru pastrama de oaie

1. Mixul clasic de pastramă de oaie:

• 2 linguri de boabe de coriandru măcinate
• 2 linguri de usturoi uscat măcinat
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1 linguriță de sare

Această combinație clasică de condimente adaugă arome autentice pastramei de oaie, cu o notă subtilă de citrice și picant.

2. Mixul picant:

• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei iute
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de sare

Acest mix conferă o notă mai picantă pastramei de oaie și poate fi perfect pentru cei care preferă o ușoară picanterie.

3. Mixul exotic:

• 1 linguriță de boabe de coriandru măcinate
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță de frunze de dafin măcinate
• 1 linguriță de sare

Acest mix adaugă o notă exotica pastramei de oaie, cu nuanțe de aromă orientală.

4. Mixul clasic cu o notă exotica:

• 1 linguriță de boabe de coriandru măcinate
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Acest mix adaugă o notă dulce și condimentată pastramei de oaie, cu o aromă subtilă de scorțișoară.

(AM)