Cele Mai Exotice Trei Tipuri de Fasole din Lume

Fasolea este un aliment versatil și sănătos care este consumat în întreaga lume. Deși familiarizăm în mod obișnuit cu fasolea albă sau roșie, există o varietate de tipuri exotice de fasole care adaugă o notă de originalitate și savoare oricărei mese.

1. Fasolea Borlotti

Fasolea Borlotti, cunoscută și sub numele de "fasolea pintos", este o varietate exotica și atrăgătoare de fasole. Originară din America de Sud, în special din Italia și Mexic, această fasole se remarcă prin aspectul său distinctiv și gustul său bogat.

Aspectul fasolei Borlotti este cu siguranță unul remarcabil. Aceasta are boabe mari și rotunde, cu o înveliș exterior de culoare crem sau alb-gălbui, cu pete sau dungi în tonuri de roz și roșu închis. Aceste pete îi conferă o frumusețe vibrantă și o fac o alegere populară pentru preparatele culinare artistice.

Gustul fasolei Borlotti este, de asemenea, deosebit. Aceasta are o textură ușor făinoasă, dar cremoasă, și un gust delicat și dulceag. Boabele sale devin moi și cremoase în timpul gătirii, făcându-le ideale pentru prepararea de supe, tocănițe și feluri de mâncare cu sos.

Fasolea Borlotti este adesea folosită în bucătăria italiană și mexicană, aducând un gust autentic și savuros preparatelor tradiționale. În Italia, este ingredientul principal în faimosul fel de mâncare "pasta e fagioli" (paste cu fasole), unde se combină cu paste, roșii și alte legume pentru a crea un amestec aromat și satisfăcător. În Mexic, fasolea Borlotti este utilizată în prepararea renumitului chili con carne și a altor preparate picante, adăugând o textură bogată și o savoare distinctă.

Pe lângă gustul său delicios, fasolea Borlotti este și o sursă excelentă de nutrienți. Este bogată în proteine, fibre, fier și alte minerale esențiale, făcându-o o alegere sănătoasă pentru o alimentație echilibrată.

2. Fasolea Azuki

Fasolea Azuki, cunoscută și sub numele de fasole roșie adzuki, este o varietate exotica și delicioasă de fasole originară din Asia, în special din Japonia și China. Această fasole mică și roșie închisă are o istorie îndelungată și este larg utilizată în bucătăria asiatică, în special în preparatele dulci.

Un aspect caracteristic al fasolei Azuki este culoarea sa vibrantă și atrăgătoare. Boabele sale mici, de culoare roșie închisă, sunt adesea considerate simboluri de noroc și prosperitate în cultura asiatică. Această fasole este utilizată în mod tradițional pentru prepararea deserturilor și a altor produse de patiserie.

Gustul fasolei Azuki este delicat și ușor dulce. Boabele devin moi și cremoase în timpul gătirii, iar aroma lor subtilă adaugă un gust distinct preparatelor dulci. Fasolea Azuki este adesea transformată în pastă dulce, numită "anko" sau "red bean paste", care este un ingredient cheie în multe deserturi asiatice. Această pastă dulce poate fi folosită ca umplutură în prăjituri, pâine, turtă dulce sau aluaturi umplute cu azuki.

În bucătăria japoneză, fasolea Azuki este utilizată într-o varietate de preparate dulci precum Dorayaki (două blaturi pufoase umplute cu pastă de azuki), Zenzai (supă dulce de azuki cu mochi) sau Wagashi (dulciuri tradiționale japoneze). De asemenea, este folosită în desertul tradițional numit Anmitsu, unde se combină cu gelatină, fructe și sirop dulce.

Pe lângă gustul său delicios, fasolea Azuki este și o sursă bună de nutrienți. Este bogată în proteine, fibre și minerale precum fierul și magneziul. De asemenea, este considerată benefică pentru sănătatea digestivă și circulația sanguină.

3. Fasolea Mung

Fasolea Mung, cunoscută și sub denumirea de fasole verde sau fasole de soia verde, este o varietate exotica și nutritivă de fasole originară din Asia de Sud-Est. Această fasole mică și rotundă, de culoare verde sau galbenă, este apreciată în bucătăria asiatică pentru gustul său ușor dulce și textura crocantă.

Fasolea Mung este adesea utilizată în preparatele din bucătăria chinezească, vietnameză, thai și indiană. Una dintre cele mai populare metode de consum este sub formă de germeni sau lăstari de fasole Mung. Germinarea fasolei Mung implică semănarea boabelor într-un mediu umed, ceea ce determină creșterea rădăcinilor și lăstarilor. Germenii de fasole Mung sunt apreciați pentru textura crocantă și gustul lor proaspăt și vibrant. Aceștia sunt utilizați în salate, supe, stir-fry-uri și multe alte preparate, aducând un plus de prospețime și crocant.

Fasolea Mung este o sursă excelentă de nutrienți. Este bogată în proteine vegetale, fibre, vitamine (cum ar fi vitamina C și vitaminele din complexul B) și minerale precum fierul și potasiul. Consumul de fasole Mung poate contribui la susținerea sănătății digestive, a sistemului imunitar și a sănătății inimii.

În bucătăria chinezească, fasolea Mung este adesea utilizată în preparate precum "Dou Sha" (o pastă dulce de fasole Mung utilizată ca umplutură în diverse deserturi) sau în supe și orez prăjit. În bucătăria vietnameză, fasolea Mung este folosită în salatele verzi și în celebra supă Pho. În bucătăria indiană, fasolea Mung este utilizată în preparate tradiționale cum ar fi Dal (un fel de mâncare din linte sau fasole Mung gătită cu mirodenii) și Idli (un aluat fermentat din orez și fasole Mung).

(AM)