Postul Pastelui este un moment important pentru multi credinciosi, in care se practica abstinenta de la alimente de origine animala. Pentru a transforma aceasta perioada intr-o ocazie de explorare culinara si de savoare, am pregatit pentru tine o selectie de 10 retete delicioase si sanatoase, potrivite pentru postul Pastelui. De la aperitive si supe reconfortante pana la feluri principale creative si deserturi decadente, aceste retete vegane vor incanta cu siguranta gusturile tale si te vor inspira sa experimentezi bucataria vegetala in aceasta perioada speciala.

Hummus de Avocado si Naut

Ingrediente:

• 1 conserva de naut scurs si clatit
• 1 avocado copt
• 2 catei de usturoi maruntiti
• Sucul de la 1 lamaie
• 2 linguri de ulei de masline
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• Marar tocat pentru decor

Instructiuni:

1. Combinati nautul, avocado-ul, usturoiul, sucul de lamaie si uleiul de masline intr-un blender si mixati pana obtineti o pasta cremoasa.
2. Ajustati gustul cu sare si piper.
3. Transferati hummusul intr-un bol si decorati-l cu marar tocat. Serveste cu chipsuri de legume sau paine prajita.

Supa Crema de Broccoli si Cartofi Dulci

Ingrediente:

• 2 catei de usturoi maruntiti
• 1 ceapa mare, tocata
• 2 cartofi dulci, curatati si taiati cubulete
• 4 cani de supa de legume
• 4 cani de broccoli tocat
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• 1 cana de lapte de cocos

Instructiuni:

1. Intr-o oala mare, caliti usturoiul si ceapa in ulei de masline pana cand devin translucide.
2. Adaugati cartofii dulci si supa de legume. Fierbeti pana cand cartofii sunt moi.
3. Adaugati broccoliul si gatiti pana cand este fraged.
4. Folosind un blender vertical, mixati supa pana devine cremoasa si omogena.
5. Sezonati cu sare si piper dupa gust si adaugati laptele de cocos. Gatiti inca 2-3 minute.
6. Serviti supa calda, decorand-o cu nuci tocate sau seminte de dovleac.

Tofu in crusta crocanta de nuca

Ingrediente:

• 1 bloc de tofu, scurs si taiat in cuburi
• ½ cana de faina de nuca de cocos
• ½ cana de pesmet de paine integrala
• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1 lingurita de praf de ceapa
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• Ulei de masline pentru prajit

Instructiuni:

1. Intr-un castron mic, amestecati faina de nuca de cocos, pesmetul de paine, praf de usturoi, praf de ceapa, sare si piper.
2. Tavati cuburile de tofu in amestecul de crusta, asigurandu-va ca sunt bine acoperite.
3. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu si prajiti cuburile de tofu pana devin aurii si crocante pe toate partile.
4. Scoateti cuburile de tofu pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
5. Serviti tofu-ul in crusta crocanta alaturi de un sos de iaurt cu ierburi proaspete.

Curry de Legume cu Lapte de Cocos

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de nuca de cocos
• 1 ceapa mare, tocata
• 3 catei de usturoi, maruntiti
• 1 lingura de ghimbir proaspat, ras
• 2 linguri de pudra de curry
• 1 conserva de lapte de cocos
• 4 cani de legume taiate (cum ar fi cartofi, morcovi, conopida, fasole verde)
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• Coriandru tocat pentru decor

Instructiuni:

1. Intr-o tigaie mare, caliti ceapa in ulei de nuca de cocos pana devine moale si translucida.
2. Adaugati usturoiul si ghimbirul si gatiti timp de 1-2 minute pana cand aroma se elibereaza.
3. Adaugati pudra de curry si gatiti timp de inca 1 minut.
4. Turnati laptele de cocos si amestecati bine. Adaugati legumele taiate si gatiti pana cand sunt fragede.
5. Sezonati cu sare si piper dupa gust si presarati coriandrul tocat deasupra. Serveste curry-ul cald cu orez integral sau quinoa.

Quinoa cu Legume Asortate si Rosii Uscate la Soare

Ingrediente:

• 1 cana de quinoa, clatita
• 2 cani de apa sau supa de legume
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapa rosie, tocata
• 2 ardei grasi, taiati cubulete
• 2 morcovi, taiati cubulete
• 1 cana de ciuperci taiate
• ½ cana de rosii uscate la soare, taiate marunt
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• Sucul de la o lamaie mica
• Patrunjel tocat pentru decor

Instructiuni:

1. Intr-o oala, adaugati quinoa si apa sau supa de legume si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Intr-o tigaie mare, caliti ceapa in ulei de masline pana devine moale si translucida.
3. Adaugati ardeii grasi, morcovii si ciupercile si gatiti pana cand legumele sunt fragede.
4. Adaugati rosiile uscate la soare si amestecati bine. Sezonati cu sare si piper dupa gust.
5. Incorporati quinoa gatita in amestecul de legume si stingeti cu sucul de lamaie.
6. Serviti quinoa cu legume calda, presarand patrunjel tocat deasupra pentru o nota de prospetime.

Salata de Linte si Patrunjel

Ingrediente:

• 2 cani de linte fiarta
• ½ ceapa rosie, tocata
• 1 legatura de patrunjel proaspat, tocat
• 2 linguri de ulei de masline
• Sucul de la 1 lamaie
• Sare si piper negru macinat, dupa gust

Instructiuni:

1. Intr-un bol mare, combinati lintea fiarta, ceapa rosie si patrunjelul tocat.
2. Intr-un castron mic, amestecati uleiul de masline si sucul de lamaie. Sezonati cu sare si piper dupa gust.
3. Turnati dressing-ul peste salata si amestecati bine pentru a combina toate ingredientele.
4. Serviti salata de linte si patrunjel ca un aperitiv usor sau ca un acompaniament sanatos pentru felul principal.

Pilaf de Orez Integral cu Ciuperci si Spanac

Ingrediente:

• 2 cani de orez integral, spalat si scurs
• 4 cani de supa de legume
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa, tocata
• 2 catei de usturoi, maruntiti
• 2 cani de ciuperci taiate
• 4 cani de frunze de spanac proaspat
• Sare si piper negru macinat, dupa gust

Instructiuni:

1. Intr-o oala mare, incalziti uleiul de masline si caliti ceapa si usturoiul pana cand devin moi si translucizi.
2. Adaugati orezul integral si prajiti-l timp de 1-2 minute pana devine usor translucid.
3. Turnati supa de legume si aduceti amestecul la fierbere. Reduceti focul si lasati sa fiarba pana cand orezul este gatit si lichidul este absorbit.
4. Intr-o tigaie separata, gatiti ciupercile pana cand sunt aurii si fragede.
5. Adaugati frunzele de spanac in pilaf-ul de orez si amestecati pana cand se inmoaie usor.
6. Sezonati cu sare si piper dupa gust si adaugati ciupercile prajite. Amestecati usor pentru a combina toate ingredientele.
7. Serviti pilaf-ul de orez integral cu ciuperci si spanac ca fel principal reconfortant sau ca un acompaniament delicios pentru alte preparate.

Pizza Vegana cu Legume

Ingrediente pentru aluat:

• 2 cani de faina integrala
• 1 lingurita de sare
• 1 lingura de drojdie uscata
• 1 lingurita de zahar
• 1 cana de apa calda
• 2 linguri de ulei de masline

Ingrediente pentru umplutura:

• ½ cana de sos de rosii
• Legume asortate taiate (cum ar fi ardei, ciuperci, ceapa, masline)
• ½ cana de branza vegana rasa (optional)

Instructiuni:

1. Pentru aluat, intr-un bol mare, amestecati faina si sarea. In alt bol, dizolvati drojdia si zaharul in apa calda si lasati sa se activeze timp de 5-10 minute.
2. Adaugati amestecul de drojdie la amestecul de faina si framantati pana obtineti un aluat elastic si omogen. Adaugati uleiul de masline si continuati sa framantati timp de 5-10 minute.
3. Acoperiti aluatul si lasati-l sa creasca intr-un loc cald timp de aproximativ 1 ora sau pana cand se dubleaza in volum.
4. Intindeti aluatul pe o tava de copt si ungiti-l cu sos de rosii.
5. Adaugati legumele taiate si branza vegana rasa, daca folositi.
6. Coaceti pizza in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15-20 de minute sau pana cand aluatul este aurit si crocant si branza este topita si aurie.
7. Serviti pizza vegana cu legume calda, taiata in felii generoase.

Tocanita de Legume si Ciuperci cu Cartofi

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa mare, tocata
• 3 catei de usturoi, maruntiti
• 2 morcovi, taiati cubulete
• 2 cartofi mari, taiati cubulete
• 2 cani de ciuperci taiate
• 1 conserva de rosii taiate cuburi
• 2 cani de supa de legume
• Sare si piper negru macinat, dupa gust
• Marar tocat pentru decor

Instructiuni:

1. Intr-o oala mare, incalziti uleiul de masline si caliti ceapa si usturoiul pana cand devin moi si translucizi.
2. Adaugati morcovii si cartofii si gatiti timp de 5-7 minute pana cand incep sa se inmoaie usor.
3. Adaugati ciupercile si gatiti pana cand acestea isi pierd apa si devin fragede.
4. Turnati rosiile taiate cuburi si supa de legume si aduceti amestecul la fierbere. Reduceti focul si lasati sa fiarba timp de 15-20 de minute sau pana cand legumele sunt gatite.
5. Sezonati cu sare si piper dupa gust si presarati marar tocat deasupra pentru un gust proaspat.
6. Serviti tocanita de legume si ciuperci calda, alaturi de o felie de paine integrala sau orez brun.

Cheesecake Vegane cu Fructe de Padure

Ingrediente pentru crusta:

• 1 cana de nuci macinate
• ½ cana de curmale, fara samburi

Ingrediente pentru umplutura:

• 2 cani de naut fiert si scurs
• ½ cana de lapte de cocos
• Sucul de la 2 lamai
• ½ cana de sirop de artar
• Fructe de padure proaspete pentru decor

Instructiuni:

1. Pentru crusta, amestecati nucile macinate si curmalele intr-un blender pana cand obtineti o consistenta lipicioasa. Presati amestecul intr-o tava de tort si lasati-l sa se raceasca in frigider timp de 30 de minute.
2. Pentru umplutura, combinati nautul, laptele de cocos, sucul de lamaie si siropul de artar intr-un blender si mixati pana obtineti o pasta fina si cremoasa.
3. Turnati umplutura de naut peste crusta si neteziti suprafata cu o spatula.
4. Puneti cheesecake-ul in frigider si lasati-l sa se intareasca timp de cel putin 4 ore sau peste noapte.
5. Decorati cheesecake-ul cu fructe de padure proaspete inainte de a-l servi. Taiati in felii generoase si bucurati-va de gustul decadent al acestui desert vegan.

In concluzie, postul Pastelui poate fi o oportunitate minunata de a explora noi arome si retete in bucatarie. Aceste 10 retete delicioase si sanatoase pentru post te vor incanta cu siguranta si te vor ajuta sa creezi mese satisfacatoare si pline de savoare pentru tine si familia ta in aceasta perioada speciala. Bucura-te de deliciile vegane si descopera bucuria de a gati si a manca alimente pline de viata si de nutritie!

AN