Prajitura Pavlova
Prajitura Pavlova este numită după faimoasa balerină rusă Anna Pavlova, care a făcut un turneu în Australia și Noua Zeelandă în 1926. După cum spune povestea din Noua Zeelandă, bucătarul unui hotel din Wellington la acea vreme a creat desertul în onoarea ei, pretinzând ca inspirație fusta de balet. . Australienii, pe de altă parte, cred că Prajitura Pavlova a fost inventată la un hotel din Perth și a fost numită după balerina atunci când un restaurant a declarat că este „ușoară ca Pavlova”.
-
Prajitura Pavlova cu inghetata de mango si sirop din fructul ale pasiunii
-
Prajitura Pavlova de cirese si nuca de cocos
-
Prajitura Pavlova cu fructe de pădure și caramel sărat
-
Tort pavlova cu banane si dulce de leche
- Prajitura Pavlova Tiramisu, o combinatie inedita dinte cele 2 prajituri. Nu va trebui sa alegi care este preferata ta. Lista combinatiilor de Prajituri Pavlova din intrala lume nu are sfarsit.
Prajitura Pavlova necesită ingrediente simple, dar proaspete și de calitate și o anumită abilitate pentru prepararea sa. Baza unei Pavlova este făcută cu albușuri, zahăr tos, amidon de porumb, suc de lămâie sau alți acizi (cum ar fi oțet sau acid tartric) și extract de vanilie, care se amestecă până când se formează vârfuri. Se coace apoi la o temperatură scăzută pentru a deveni crocantă la exterior și ca o bezea moale la interior și se răcește cu grijă într-un cuptor cu ușa întredeschisă. Este esențial ca baza de bezea unei Pavlova să nu intre în contact cu aerul rece în acest moment, deoarece aceasta poate provoca căderea acestuia. Baza uscată și răcită este acoperită cu frișcă și fructe tăiate felii - combinația obișnuită include căpșuni, banane, kiwi și fructul pasiunii.
Ingrediente
Pentru Pavlova:
- 6 albusuri de la oua mari , la temperatura camerei
- 300g zahar
- 2 linguri amidon de porumb
- 1/2 lingurita suc de lamaie
- 1/2 lingurita extract de vanilie
Pentru crema:
- 1 1/2 cani de frisca , (foarte rece)
- 2 linguri de zahăr
Pentru topping/decor:
- 4-5 căni de fructe proaspete , afine, kiwi, zmeură, căpșuni feliate etc.
Instrucțiuni
Cum se face Pavlova:
-
Preîncălziți cuptorul la 100-105C. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Folosind mixerul, bateți 6 albușuri de ou la viteză mare 1 minut până se formează vârfuri moi. Cu mixerul pornit, adăugați treptat 1 1/2 cană de zahăr și bateți 10 minute la viteză mare sau până se formează vârfuri tari. Amestecul va fi neted și lucios.
- Folosiți o spatulă pentru a ingloba rapid 1/2 linguriță suc de lămâie și 1/2 linguriță extract de vanilie, apoi adăugați 2 lingurițe de amidon de porumb și amestecați până se omogenizează bine.
Puneți amestecul de bezea în cuiburi cu diametrul de 7-8 cm pe hârtia de pergament . Cu o lingură faceti un loc pe mijloc pentru cremă. Coaceți la 100˚C timp de 1 oră și 15 minute apoi opriți cuptorul și fără a deschide ușa, lăsați bezea în cuptorul încins încă 30 de minute. Exteriorul va fi uscat și crocant de culoare crem, iar interiorul va fi în continuare moale.
Transferați bucatile de bezea cu hârtia de pergament pe blat sau pe un suport pentru prăjituri și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Odată ce se răcesc, le puteți acoperi cu frișcă și fructe sau le puteți păstra într-un recipient ermetic timp de 3-5 zile la temperatura camerei (într-un loc cu umiditate scăzută).
Cum să faci glazură și să asamblați pavlova:
Destinatia din Meniu
Bay of Islands este una dintre marile destinații de pescuit, navigație și vacanță din Noua Zeelandă, situată pe frumoasa coastă de est a regiunii Northland. Are unul dintre cele mai bune parcuri maritime din Noua Zeelandă, oferind o gamă uimitoare de viață marină, cum ar fi balene, pinguini, delfini și multe altele, într-o zonă cu 144 de insule și golfuri.
Zona are mai multe orașe împrăștiate pe coastă, fiecare cu o cultură și un stil de viață unic, combinând atât o experiență grozavă în aer liber, cât și situri istorice semnificative. Principalele centre includ Kerikeri, Paihia, Waitangi, Opua și Russell. Paihia este principalul centru de vizitatori pentru Golful Insulelor, cu localnici prietenoși și cafenele fericite și este locul unde încep multe croaziere de vizitare atât pe uscat, cât și pe mare.
Dacă nu ești un căpitan experimentat, există o mulțime de opțiuni pentru a lăsa pe altcineva să-și asume responsabilitatea! Plecând din orașele de coastă din Golful Insulelor (în special Paihia) sunt o varietate de croaziere, bărci de închiriat, croaziere de o zi și excursii cu ghid, care vă asigură că vedeți cele mai populare locuri în largul coastei, inclusiv Hole in the Rock și găsiți cei mai populari locuitori ai zonei; delfinii.
Golful Insulelor este, de asemenea, cunoscut pentru pescuitul său de mare adâncime. Cunoscută drept capitala Marlinului din Noua Zeelandă, Golful Insulelor este un loc fantastic pentru pescuit. În golf însuși sunt câteva locuri grozave, dar mai departe pe mare sunt cele mai bune dintre zonele de pescuit de adâncime, pentru a gasi cele mai bune locuri de pescuit apelati la cunoștințele de specialitate ale unui expert local.
Bay of Islands servește o varietate de bucătării unice, la o gamă largă de prețuri. Amplasate în zone cu împrejurimi uimitoare (adesea cu vedere la mare) și într-o atmosferă uimitoare, restaurantele din Bay of Islands oferă opțiuni de luat masa, de la meniuri tradiționale până la bucătărie nouveau, precum și o varietate de băuturi locale. Și nu uitati, trebuie să încercați la desert o prajitura Pavlova!
Recenzii ale clienților
Nici o postare găsită
Anna Pavlova a fost o superstar a zilei ei, adorată și admirată în întreaga lume. Drept urmare, o mulțime de bucătari și-au numit preparatele după ea. În Franța, erau picioare de broaște à la Pavlova; în America, înghețată Pavlova.
Atat australienii cat si neozeelandezii isi revendica aceasta reteta. Prima reteta de prajitura Pavlova apare intr-o carte de bucate din Noua Zeelanda dar nu are nimic in comun cu ceea ce stim astazi. Cercetari de data recenta sustin ca prajitura cu bezea, asa cum o stim, ar fi fost inventata in America sau Germania.
Prajitura Pavlova are o multitudine de variante, iata cateva dinte ele: