Tamales, un preparat tradițional în bucătăria latino-americană

Tamales sunt un preparat tradițional în bucătăria latino-americană, cu rădăcini pre-columbiene și cu variante în numeroase țări, inclusiv Mexic, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica și alte țări din America Centrală și de Sud. Tamales sunt mâncăruri consistente și delicioase, care constau în mod tradițional din mămăligă de porumb sau făină de porumb umplută cu diverse ingrediente, înfășurată în frunze de porumb sau hârtie specială și fiartă sau aburită. Ingrediente tipice pentru umplutură includ carne de pui, carne de porc, brânză, chili, legume sau chiar fructe pentru variantele dulci.

Iată o rețetă tradițională de tamales mexicane:

Ingrediente:

• 2 căni de făină de porumb (masa harina)
• 1 cană de supă de pui sau legume
• 1/2 cană de unt sau ulei vegetal
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 linguriță de sare
• 2 căni de umplutură (carne de pui, carne de porc, legume, brânză, etc.)
• Foi de porumb înmuiate în apă caldă pentru înfășurare

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecați făina de porumb, supa de pui, untul sau uleiul, praful de copt și sarea până obțineți o compoziție omogenă.

2. Pregătiți umplutura pe care o doriți. Aceasta poate fi carne gătită și tocată, amestec de legume sau orice altceva preferați.

3. Pentru a asambla tamales, așezați o foaie de porumb înmuiată în apă pe o suprafață plană și puneți o cantitate mică de compoziție de făină de porumb pe mijlocul foiței. Adăugați umplutura dorită peste compoziția de făină.

4. Înfășurați foaia de porumb în jurul umpluturii pentru a forma un tamal. Strângeți capetele foiței și legați-le cu sfoară sau frunze de porumb subțiri.

5. Puneți tamales într-un vas de abur și fierbeți-le timp de aproximativ 1-2 ore, până când compoziția de făină de porumb este coaptă și tamales sunt fierbinți.

6. Tamales pot fi servite calde, de obicei cu o salsa sau sos deasupra.

Tamales sunt o mâncare versatilă și delicioasă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele personale și de disponibilitatea ingredientelor locale. Ele sunt adesea consumate cu familia și prietenii cu ocazia sărbătorilor și evenimentelor speciale în țările latino-americane.